BubbleLeeloo´s sida: december 2009

måndag 21 december 2009

Pepparnötter

Har bakat pepparnötter. De var underbart goda. Svåra att sluta äta...

Recept på Pepparnötter:

Ingredienser:

175 gram rumsvarmt margarin

175 gram socker

1 ägg

300 gram mjöl

½ tsk mald ingefära

½ tsk malda nejlikor

½ tsk kanel

1/8 tsk peppar

½ tsk hjortronsalt

½ tsk bikarbonat

1. Rör ihop margarin, socker och ägg.
2. Blanda kryddorna i mjölet och blanda sen ihop det med margarinblandningen.
3. Om degen är för mjuk, kan den ställas i kylskåpet en liten stund.
4. Rulla degen till lagom stora kulor ca 1,5 cm i diameter.
5. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper. Lämna mellanrum då kakorna flyter ut.
6. Grädda i övre delen av ugnen vid 200 grader i ca 10 minuter.

fredag 18 december 2009

Julcheesecake

Jag har gjort en egen variant på cheesecake såhär lagom till jul. Här är receptet:

Julcheesecake
Denna cheesecake har en smak av pepparkaka, apelsin och lingon.

250 gram pepparkakor
125 gram flytande margarin
3 st ägg
1 dl socker
200 gram philadelphiaost eller annan naturell färskost
3 dl vispgrädde
Rivet skal av en apelsin
3 droppar eterisk olja av apelsin
2 -3 dl frysta lingon (beroende på hur syrlig smak man vill ha)

1. Mal eller krossa pepparkakorna. Blanda med flytande margarin.

2. Tryck ut degen i en form (ca 2 liter), gärna med avtagbar kant. Själv tog jag engångsformar i aluminium den här gången för att kunna ge bort.

3. Vispa vitan till ett hårt skum.

4. Vispa socker och äggulor pösigt och blanda sedan i philadelphiaosten, apelsinskal och eterisk olja.

5. Vispa grädden hårt.

6. Blanda i grädden i röran tillsammans med lingonen och vänd sen i äggvitan. Rör ihop försiktigt till jämn smet.

7. Häll upp i formen. Dekorera med lingon och ev. kanel.

8. Frys i minst 4 timmar. Ta ut cheesecaken ur frysen 20-30 minuterinnan servering.

Här är en mini cheesecake jag gjorde för att vi skulle kunna provsmaka...